Togliete il pistillo ai fiori di zucca, lavateli ed asciugateli.
In una terrina battete un uovo ed incorporate tre cucchiaiate di farina e un pizzico di sale, poi allungate con poco vino bianco sino ad ottenere una pastella morbida.
Immergete i fiori di zucca nella pastella e poi friggeteli in abbondante olio fumante.
Sgocciolate le frittelle dorate da ambo i lati e servitele.
A piacere, potrete spruzzarle con pochissimo zucchero.